Gefüllter Rettich
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| (Quelle: Flickr/Fotostream Dehner Gartencenter) |
Der Sommer feierte gestern und vorgestern
ein eindrucksvolles Comeback. 31 Grad im Schatten ließen öffentliche
Verkehrsmittel zur Sauna werden und machten auch mir wirklich zu schaffen. Das
A und O bei diesem Wetter ist die richtige Ernährung um den eigenen Körper bei derart hohen Temperaturen zu
unterstützen. Es empfiehlt sich auf fettiges weitgehend Essen zu verzichten. Stattdessen ist viel Gemüse das Gebot der Stunde. Als ich das letzte Mal im Hochsommer zu Besuch
bei meiner Oma in Bayern war, predigte sie mir das jeden Tag auf ausführliche
Art und Weise. Die beste Mahlzeit, die ich je
von meiner Oma an heißen Tagen ab und anserviert bekomme will ich euch heute
vorstellen. Gefüllter Rettich! Dazu braucht ihr folgende Zutaten:
2 Rettiche, (möglichst groß),1 Esslöffel Sahne, 100g Butter, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel weißer
Pfeffer, 100g Edamer,1 Esslöffel Schnittlauch, 1
Esslöffel Dill, 2 Esslöffel, gewürfelte
Paprikaschoten (rot),100g Braten- oder
Kochfleischreste
Zubereitung:
Zunächst gilt es die beiden
Rettiche komplett auszuhölen. Anschließend wird die Butter mit der Sahne, Salz
und Pfeffer vermengt und schaumig gerührt. Nun Wird das Fleisch und der Edamer
in kleine Würfel gehackt und mit der Butter vermischt. Zu Guter letzt wird der
Schnittlauch und der Dill klein gehackt und hinzugegeben. Als erweiterndes Geschmackselement
kann auch noch eine Gewürzgurke kleingehackt hinzugegeben werden. Nun wird die
Masse mit einem Löffel in den Rettich gefüllt und festgedrückt. Nun wird der
gefüllte Rettich zwei Stunden in den
Kühlschrank gelegt damit er richtig durchkühlt. Mit einem guten Vollkornbrot
wird dieses Gericht zum erfrischenden Sommersnack, der nicht belastet aber
trotzdem satt macht.
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