Weihnachten steht vor der Tür

Jedes Jahr wieder kommt die Weihnachtszeit und ich frage mich immer wieder, was ich zu unserer großen Weihnachtsfeier kochen soll. Das ganze wäre ja nicht so schlimm, wenn nur meine Frau und meine Kinder da wären, aber wie es sich für eine große Familie gehört, müssen sie gleich alle auf einmal kommen.
Ich habe wirklich nichts gegen die Verwandtschaft, aber immer dierser Stress, was man kochen soll und dann das ganze Geschirr .... *schrei*

Also hier mal mein Vorschlag:
Vorspeise: Ceasar's Salad
2. kleine Vorspeise: Hünerbrühe mit Klößchen
Hauptgang: Mastgans mit Rotkohl und Klößen
2. Hauptgang: Wildschwein mit Grünkohl und Klößen
Nachspeise: Orangenparfait mit Schneehaube und Espresso

Es gibt so viele Gänge, weil die Gerichtgröße relativ klein ausfallen wird. Denn bei über 30 Personen müsste ich schon ein ganzen Wildschwein oder 3 Gänse servieren, damit alle Mäuler gestopft wären ;)

Für alle, die das Parfait kochen möchten, folgt das Rezept:
Orangenparfait für 8 Leute
Das braucht ihr:
1/2 Liter Schlagsahne
160 g Zucker
4 Pkt. Vanillinzucker
4 Orangen, unbehandelt nur die Schalen
6 Orangen
1 Pck. Kekse

Und so bereitet ihr das Ganze zu:

Ihr nehmt die Schlagsahne und schlagt sie mit Zucker, Vanillinzucker und dem Abrieb der vier Orangenschalen steif. Danach schält ihr die sechs Orangen und filitiert sie. filitieren heißt in ihre Einzelteile zerlegen ( zwischen den weißen Streifen das Fruchtfleisch rausscheiden). Die Plätzchen zerböseln und mit den Orangenfilets unter die steife Sahne heben. Das Ganze lasst Ihr für 2-3 Stunden im Gefrierfach. Es sollte richtig durchgefrostet sein.

Viel Spaß beim Zubereiten!

So ich werd mich nun auch gleich auf den Weg machen und mal schauen, ob ich ein schönes Geschenk für meine Frau finde.
Das mit den Geschenken für die Frauen ist auch immer ein Lottospiel. Aber das soll hier nicht mein Thema sein.

Was macht Ihr zu weihnachten für eure Liebsten?
Ich freu mich auf eure Kommentare!!

entenbrust

Hey Leute,
heute Abend möchte ich für meine eine Entenbrust kochen und bin dabei auf dieses Video gestoßen.
Viel Spaß damit!

Die Bibel für Köche

Als ich gestern meine Küche aufräumte fiel mir ein kleines schwarzes Buch in die Hände. Es hat ein schwarzes hardcover mit goldener Schrift. "Die Basis" ist der Titel und wie er schon verrät geht es hier hauptsächlich um Basis-Rezepte, zum Beispiel für Herzoginnenkartoffeln, Tomatensauce oder trockenes Marinieren.

Ich kann es nur empfehlen. Ich habe es mir vor langer Zeit im A Priori in Leipzig gekauft. Das ist ein kleiner Laden, wo man alles rund ums Thema Kochen findet, unter anderem auch dieses Buch für 22€.

Gulasch

Heute gibt es von mir nur mal schnell ein Video, wie man am besten Gulasch zubereitet.

Viel Spaß damit :)

Milchkocher

Ich hab letzte Woche so viel gearbeitet, dass ich gar nicht dazu kam irgendetwas in meiner Küche zu erleben. Außer, dass ich meine Familie dort immer zum Abendbrot traf, hab ich nicht viel erlebt, weil ich die meiste Zeit des tages im Büro war. Da es am Wochenende auch mal soweit war, dass wenigstens ein paar Minuten die Sonne schien, war ich mit meiner Frau und den Kindern im park spazieren und picknicken.

Da fällt mir gerade ein, dass ich einen neuen Milchaufschäumer habe. Leider habe ich nur ein Bild im Karton, aber er sieht real nicht viel anders aus. ich werde sicherlich noch ein Bild nach reichen, aber ich hatte mein Ladekabel meines Smartphones auf Arbeit liegen gelassen und bevor ich das letzte Bild machen konnte, war es aus :(

Das ist das wunderschöne Stück. Meine LatteMacchiato schmeckt damit noch viel besser und der Milchschaum ist ein Traum. Aber neben dem normalen Aufschäumen kann er die Milch auch nur erhitzen oder kalte Milch aufschäumen, zum Beispiel für ein Dessert.

Habt Ihr auch schon Erfahrungen mit einem Milchaufschäumer gemacht? lasst es mich wiseen :)

Meine Küche

Heute möchte ich euch einen Blick in meine Küche werfen lassen. Der Arbeitsplatz zum Schnibbeln und Zubereiten ist nicht groß, aber dafür hab ich eine schöne Sitzecke, wo wir gemeinsam essen können. Generell setzt sich meine Küche aus verschiedenen kleinen Küchengeräten zusammen, wie zum Beispiel ein Toaster und einem Wasserkocher aus der Russell Hobbs -Serie in orange oder einem Kaffeevollautomat, den ich für 40€ erworben habe. Er ist der Neuste, aber er macht den leckersten Kaffee. er nutzt ganze Bohnen, die für jeden Kaffee frisch gemahlen werden. Das duftet genauso gut, wie es schmeckt :)
Hier mal ein paar Bilder von meinem kleinen Schlachtfeld:

Meine Küche ist mit antrazithfarbenen Fließen gefliest und meine Schränke haben eine weiß lackierte Front. Die Schubladen sind mit einer Rückholtechnik, so dass man sie nicht mit Wut zuhauen kann. Kann ganz hilfreich sein, wenn ich mal wieder einen Streit mit meiner Frau habe ;)

Meine Wände konnte ich leider immer noch nicht streichen, da ich am Wochenende in der Weltgeschichte unterwges war. Aber es wird hoffentlich bald folgen.

Was sagt ihr zu meiner Küche?

Steak am Samstag

Nun ist es soweit, ich muss euch unbedingt von meinem Steak-Erlebnis am Samstag erzählen. Unsere frauen wollten ja als Dankeschön mal für uns Männer kochen. Samstag war es dann soweit mein Kumpel und mein Schwager sind mit ihren Frauen vorbei gekommen. Sie haben für uns argentienisches Hüftsteak gemacht. Die Hüfte soll wohl vom Rind am besten schmecken und dazu noch sehr zart sein.
Unsere Frauen haben es uns auch sehr schmackhaft zubereitet. Es gab einen kleinen Salat und Pfeffersauce dazu. da uns Männern, aber kein salat reicht, haben wir noch Kartoffelspalten bekommen.
Es war ein Gedicht! Vielleicht haben sie sich die Zubereitung von diesem netten Mann abgeschaut :)

Aber ich will hier nicht nur einfach immer von meinen Kocherlebnissen berichten, sondern auch was in meiner Küche passiert, wenn ich hier mal nicht koche. Denn es ist einfach der Lebensmittelpunkt in meiner Wohnung.
Eigentlich wollte ich meine Küche streichen, bevor meine Kumpels zum Gaumenschmaus kommen, aber leider (oder besser zum Glück) hab ich einen großen auftrag bekommen und bin so nun eingespannt. Aber wenn es soweit ist, werde ich jeden kleinen Schritt festhalten und euch das Ergebnis hier präsentieren.

Was haltet ihr von steak? Esst ihr es gern oder bevorzugt ihr lieber Hühnchen?

Küche im Büro

Bevor unsere Frauen uns am Wochenende kulinarisch verwöhnen, wollte ich die Küche aus meinem Büro vorstellen. Sie ist nicht nut bunt:

Sie ist sehr funktional und bietet einen großen Platz zum Kochen, Plaudern und Spaß haben. ja, wir hier im Büro haben auch Spaß. Dazu gehört unter anderem auch der Kicker, der jedoch nicht in der Küche steht ;)
Unsere Küche hat so einige coole Geräte, wie unsere Kaffeemaschine, die einen leckeren Latte Macchiato genauso gut hinbekommt, wie den Espresso.

Neben unserem Kaffeeautomat haben wir auch noch ein echt geilen Kühlschrank. Der besteht aus einem Kühlschrank und einem Gefrierschrank. beides ist über eine seperate Tür erreichbar. Das coolste an dem Gefrierschrank ist, dass man sich aus der Tür auch Eiswürfel ziehen kann. Einfach Glas drunter halten und los.

Wie findet Ihr das Prachtstück?

Was haltet Ihr von Eurer Küche? Ist es auch der Platz an dem die Gäste sind, wenn Ihr eine Party feiert?

Treffpunkt

Meine Küche ist der Treffpunkt, wenn ich eine Party schmeiße. Deshalb möchte ich ihr einen Blog widmen - diesen Blog - Küchenheld!
Ich werd euch immer mal wieder neue und witzige Sachen vom Geschehen in meiner Küche erzählen. So fang ich gleich mal mit dem letzten Wochenende.
Ich hab meine Freunde zu einer gemütlichen Kochrunde eingeladen. Das Thema, was wir denn kochen sollten hat mir schon als ersten die grauen Haare sprießen lassen :) Die Frauen wollten was mit viel Gemüse und die Männer eher was mit Fleisch. so haben wir uns nach langen Diskussionen auf beides geeinigt. Es sollte Schnitzel mit Gemüseauflauf geben.
Gesagt getan, ich stellte eine Liste mit den Zutaten zusammen, die wir dafür benötigten. Jeder brachte was mit und wir fingen an in meiner großen Küche eine Sauerei vom Feinsten zu fabrizieren. Es wurde geschnibbelt, geschält und gebrutzelt. Am Ende des Tages war meine Küche das reinste Schlachtfeld, aber der Spaß durfte nicht zu kurz kommen, so haben wir kurzer Hand eine kleine Mehlschlacht gemacht, aber auch Gespräche über unsere Kinder und die Politik wurden geführt.
ICH LIEBE ES!

Bild von Elisabeth Voglsam (Flickr)

Am Ende des Abends waren alle satt und glücklich. Der nächste Termin für einen Kochabend steht auch schon. Diesmal werden die Frauen uns Männer bekochen. Wir lassen uns überraschen was es geben wird. Wir hoffen nur nicht zu viel Gemüse!