Gefüllte Paprikaschoten

Nach einem langen Arbeitstag gibt es für mich nichts entspannenderes als mich zu Hause in meinem gemütlichen Hausanzug an den Herd zu stellen und für meine Frau etwas leckeres zu kochen. Zum einen möchte ich meiner Frau nach einer ihrer 12Std Schichten etwas Gutes tun und zum anderen ist das die einzige Zeit am Tag bei der ich einmal ganz für mich sein kann und meiner Kreativität freien Lauf lassen kann. Der Blick in den Kühlschrank war gestern allerdings etwas ernüchternd. Vier Tomaten und drei Scheiben Toastbrot waren noch zu ergattern. Daraus kann selbst ich nichts Anständiges mehr kredenzen. Kurzerhand machte ich mich auf den Weg in den nächsten Supermarkt. Ich ergatterte diverse Paprikaschoten, ein paar Eier, ein Kilogramm Gehacktes und ein paar Tüten Reis. Die Entscheidung fiel darauf: gefüllte Paprikaschoten für meine Frau und mich zu kochen. 

Rezept für Gefüllte Paprikaschoten:

• 1000g Gehacktes
• 4 Paprikaschoten
• 3 Ei(er)
• 2 EL Senf
• 2 EL Tomatenmark
• 3 Zwiebeln
• 2 Scheiben Toastbrot
• 2 EL Mehl
• 2 Tüten Reis
• Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung:

1. Als erstes wird das Gehackte in einer Schüssel mit drei Eiern, einer klein gehackten Zwiebel, zwei in Wasser aufgeweichten Toastbrotscheiben und zwei Löffeln Senf zu einer Masse verknetet. Das ganze wird mit ausreichend Salz und Pfeffer gewürzt. 
2. Anschließend werden die Paprikaschoten von ihrem Stiel getrennt und die innenliegenden Kerne herausgeschnitten. Die ausgehölten Paprikaschoten werden mit etwas Wasser ausgespült und abschließend mit der Masse Gehacktes großzügig gefüllt.
3. In einer großen Pfanne werden die Paprikaschoten in etwas Sonnenblumenöl von allen Seiten scharf angebraten. Danach werden die Paprikaschoten aus der Pfanne genommen. In dem Öl, in dem die Schoten angebraten wurden werden zwei klein geschnittene Zwiebeln angebraten und schließlich etwas Tomatenmark dazugegeben und mitgeröstet. Der Sud wird mit ausreichend Wasser abgelöscht und schließlich mit einer Mehlschwitze angedickt. Die Soße wird mit etwas Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikagewürz abgeschmeckt.
4. Abschließend werden die Paprikaschoten in die Soße gegeben und etwa 40 Minuten darin mitgekocht.
5. Separat werden zwei Beutel Reis etwa 12 Minuten lang in etwas Salzwasser gekocht.

Das Rezept ist ein klassisches Basic-Rezept und schmeckt trotz allem immer wieder lecker. Falls ihr das Gericht noch nicht, wie ich, noch aus eurer Kindheit kennt, kocht es doch einfach mal nach und lasst euch überraschen, dass selbst die einfache Küche so lecker sein kann.